2023年08月23日
山王珈琲焙煎所のコーヒー豆の焙煎の秘密
当店のコーヒー豆は、すべてお店の奥にある焙煎機でわたしたちが丁寧に焙煎しています。今日はその焙煎の秘密についてご紹介いたします。
山王珈琲焙煎所が使用する焙煎機は、関東に1台しかない淀川エンジニアリング製石焼焙煎機です。
この焙煎機は、一般社団法人日本焙煎技術普及協会(通称:ARMS アームズ)の焙煎技術・抽出技術指導総責任者である理事竹林 利朗さんにご指導・アドバイスをいただき導入しました。
同じ豆でも、焙煎によって味は全く変わります。国内焙煎器として初の国内特許を・・・